Eikozapentaénsav
eikozapentaénsav | |||
eikozapentaénsav | |||
IUPAC-név | (5Z,8Z,11Z,14Z,17Z)-5,8,11,14,17-eikozapentaénsav | ||
Kémiai azonosítók | |||
---|---|---|---|
CAS-szám | 10417-94-4 | ||
ChemSpider | 393682 | ||
DrugBank | DB00159 | ||
ChEBI | 28364 | ||
| |||
| |||
InChIKey | JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N | ||
UNII | AAN7QOV9EA | ||
ChEMBL | 460026 | ||
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
Kémiai képlet | C20H30O2 | ||
Moláris tömeg | 302,451 g/mol | ||
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
Az eikozapentaénsav, röviden EPA (C19H29COOH) egy telítetlen zsírsav.
Tudnivalók
szerkesztésAz eikozapentaénsavat, a prosztaglandinok bioszintézisének eme fontos kiindulási anyagát az embergyógyászat is hasznosítja, egyebek között szív- és érrendszeri betegségek gyógyítására. Ez ugyanis a többi zsírsavnál hatásosabban csökkenti a vér triglicerid- és koleszterinszintjét, gátolja a véralvadást, amelynek következtében a vérrögök nem tudnak kialakulni. Bár az eikozapentaénsav a természetben viszonylag sok helyen fellelhető, mesterségesen létrehozni meglehetősen nehézkes és bonyolult feladat.
Az 1980-as évek elején, a Szovjetunió Tudományos Akadémiájának Távol-keleti Tudományos Központjában két biológus arra a felismerésre jutott, hogy Ázsia csendes-óceáni partján élő tengerisünök (Echinoidea) egyike, az úgynevezett Strongylocentrotus intermedius fajnak a nemi mirigyeiben, emésztőszerveiben és páncéljában meglepően sok az eikozapentaénsav.
Ázsia e részében és Japánban ezt a tengerisünfajt az élelmiszeripar már eddig is hasznosította: nemi mirigyeiből készítik az ínyenccsemegének számító, úgynevezett „tengerisün-kaviárt”. E tengerisünök nemi mirigyeiben az eikozapentaénsav mennyisége az összes bennük levő zsírsavnak több mint a 30 százalékát teszi ki. A legtöbb ilyen sav a hím tengerisünök mirigyeiben található meg.
A kutatók az eikozapentaénsavat a tengerisünök szerveiből és szöveteiből ezüstsókkal átitatott szilikagéllel vonták ki, s így 97–98 százalékos tisztaságú savat sikerült kapniuk.
Források
szerkesztés- Élet és Tudomány (Priroda)