Wikipédia

Glicerin

az élemiszer- és gyógyszeriparban széles körben használt vegyület
Ez a közzétett változat, ellenőrizve: 2024. február 27.
Glicerin

Glicerin

A glicerin pálcikamodellje

A glicerin kalottamodellje
IUPAC-név propán-1,2,3-triol
Más nevek glicerin
glicerol
1,2,3-propántriol
1,2,3-trihidroxipropán
Kémiai azonosítók
CAS-szám 56-81-5
SMILES
OCC(O)CO
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C3H5(OH)3 vagy C3H8O3
Moláris tömeg 92,09382 g/mol
Sűrűség 1,2613 g/cm³ (20 °C)[1]
Olvadáspont 18,2 °C[1]
Forráspont 289 °C[1]
Viszkozitás 1,5 Pa·s
Veszélyek
EU osztályozás nincsenek veszélyességi szimbólumok[2]
R mondatok nincs R-mondat[2]
S mondatok nincs S-mondat[2]
Lobbanáspont 176 °C
LD50 12600 mg/kg (patkány, szájon át)[2]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A glicerin (INN: glycerol) (régi magyar nevén: olajéd,[3] zsírédeny[4]) a többértékű alkoholok (cukoralkoholok) közé tartozó szerves vegyület, képlete HOCH2CH(OH)CH2OH. A legegyszerűbb háromértékű alkohol. Színtelen, szagtalan, viszkózus anyag, melyet széles körben alkalmaznak. Íze édeskés, nem mérgező. Ebből kapta a nevét Michel-Eugène Chevreul francia vegyésztől: glykosz (γλυκός) görögül édeset jelent.[5]

Három darab hidrofil, alkoholos hidroxilcsoportot tartalmaz. Ennek köszönhetően erősen higroszkópos. Felületi feszültsége 64 mN/m. Vízzel és etanollal korlátlanul elegyedik,[1][6] dietil-éterben csekély mértékben oldódik,[1][7] benzolban,[1][6] kloroformban[1][6] és szén-tetrakloridban[1] nem oldható. A lipidek fő alkotóeleme. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Glycerolum néven hivatalos.

Előállítása

szerkesztés

Mivel a lipidek vázát adja, szappankészítés, valamint biodízel gyártása során nagy mennyiségben keletkezik. Ipari mennyiségben a biodízel melléktermékeként állítják elő.

Felhasználása

szerkesztés
  • Élelmiszerekben a víztartalom megőrzésére, oldószerként, édesítőszerként alkalmazzák E422 néven.
  • cukor helyettesítése esetén kalóriatartalma kevesebb, mint a cukoré, bár édessége csak a cukor 60%-a. Mindazonáltal nem emeli a vércukorszintet, és nem tápanyaga a fogszuvasodást okozó baktériumoknak.
  • élelmiszerekben zsírsavak helyettesítésére is alkalmazzák
  • a poliol és a poliuretánok gyártásának fő összetevője
  • a nitroglicerin alapanyaga
  • köhögéscsillapítókban, szájvizekben, szappanokban, samponokban, fogkrémekben, krémekben egyaránt megtalálható
  • gyógynövénykivonatok esetén az etanol helyettesítésére használják[8][9][10]
  • vérkészítmények folyékony nitrogénben való tárolása esetén megakadályozza a vérsejtek megfagyását
  • kúpok és beöntések formájában hashajtónak használják, mert izgatja a bélfalat, és hiperozmotikus hatása van.
  • a kozmetikai iparban hidratáló krémek készítésére használják, mert elvonja a levegő páratartalmát, így meggátolja a bőr kiszáradását, de a túl sok glicerint tartalmazó krémek kiszáríthatják a bőrt
  • a vízipipa-dohány alapvető összetevője
  • füstgép-folyadékokban is előfordul, alapvető összetevője
  • síkosítóként a szexuális életben[11]
  • elektromos cigaretta töltőfolyadékának alapvető összetevője. Gőze sűrű füstszerű.

Lebontása

szerkesztés

A glicerin a trigliceridek, és a foszfolipidek prekurzora. Amikor a szervezet a zsírkészletét égeti el, glicerin és zsírsavak kerülnek a véráramba. A glicerint a máj cukorrá alakítja, mely a sejtek energiatermelésének alapja. A glicerin-kináz kizárólag a májban található meg.

Mielőtt a glicerin a glikolízisben részt vehetne, először gliceraldehid-3-foszfáttá kell átalakítani:

glicerin glicerin-kináz glicerin-3-foszfát glicerin-3-foszfát-dehidrogenáz dihidroxiaceton-foszfát triózfoszfát-izomeráz gliceraldehid-3-foszfát
  ATP ADP   NAD+ NADH
+ H+ 		   
     
NADH
+ H+ 		NAD+

Jegyzetek

szerkesztés
  1. ↑ a b c d e f g h William M. Haynes. CRC Handbook of Chemistry and Physics, 97th Edition, Boca Raton: CRC Press, 3-284. o. (2016). ISBN 978-1-4987-5429-3 
  2. ↑ a b c d A glicerin vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2010. október 14. (JavaScript szükséges) (angolul)
  3. ↑ Bokor József (szerk.). Glicerin, A Pallas nagy lexikona. Arcanum: FolioNET (1893–1897, 1998.). ISBN 963 85923 2 X. Hozzáférés ideje: 2013. augusztus 31. 
  4. ↑ Történeti magyar-magyar szótár (régies kifejezések mai megfelelői a fotográfiában). (Hozzáférés: 2013. augusztus 31.)
  5. ↑ Fülöp József: Rövid kémiai értelmező és etimológiai szótár. Celldömölk: Pauz–Westermann Könyvkiadó Kft. 1998. 56. o. ISBN 963 8334 96 7  
  6. ↑ a b c Bruckner Győző: Szerves kémia I-1 kötet. Tankönyvkiadó, Budapest, 1961.
  7. ↑ http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Glycerol
  8. ↑ Walter S. Long. The Composition of Commercial Fruit Extracts Transactions of the Kansas Academy of Science (1903–), Vol. 28, Jan. 14, 1916 - Jan. 13, 1917 (Jan. 14, 1916 - Jan. 13, 1917), pp. 157-161 doi:10.2307/3624347
  9. ↑ David Winston www.herbaltherapeutics.com
  10. ↑ Does Alcohol Belong In Herbal Tinctures?. [2007. október 12-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2007. május 31.)
  11. ↑ Hogy jobban csússzon! (Hozzáférés: 2015. november 22.)

Források

szerkesztés


A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Glicerin&oldid=26924343”
  NODES
Done 1
eth 1