Illy Ferenc
Francesco Illy, születéskori nevén Illy Ferenc (Temesvár, 1892. október 7. – Trieszt, 1956. október 22.) magyar származású trieszti üzletember, könyvelő, feltaláló, az olasz presszókávé atyja.[1]
| Illy Ferenc | |
 | |
| Illy Ferenc fényképe 1930-ból | |
| Született | 1892. október 7. Temesvár |
| Elhunyt | 1956. október 22. (64 évesen) Trieszt |
| Állampolgársága | |
| Foglalkozása |
|
| Iskolái | Temesvári Piarista Gimnázium |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Illy Ferenc témájú médiaállományokat. | |
| Sablon • Wikidata • Segítség | |
Élete
szerkesztésÉdesapja, Illy János magyar nemzetiségű asztalos volt, édesanyja, Rössler Aloisia német nemzetiségű. Temesváron nőtt fel. A helyi józsefvárosi katolikus templomban[2] keresztelték meg. A Temesvári Piarista Gimnáziumban végezte az általános iskolát, 1904-ben fejezte be a szakiskolát.
22 évesen besorozták az osztrák–magyar hadseregbe, 1914-től harcolt az első világháború több frontján, többek között a kraśniki és az isonzói csatában. A háború után Triesztben maradt, ahol megnősült: feleségül vette a német–ír gyökerekkel rendelkező olasz zongoratanárnőt, Vittoriát, akinek tőle két gyermeke született: Ernesto és Hedda. Itt kakaó- és kávékereskedéssel, -pörköléssel foglalkozó cégeknél dolgozott. Innen eredt az ötlete: feltalálta a frissen pörkölt kávé vákuum (légmentes) csomagolást, amire speciális fémdobozokat használt. Így a kávét nem a kliens előtt kellett pörkölni, az ily módon csomagolt (pressurization) kávé hosszabb távon megőrizte aromáját és illatát.[3] Illy Ferenc módszerének titka az volt, hogy nagy nyomás alatt a kávéban levő oxigént nitrogénnel helyettesítette, így a frissen pörkölt kávé eredeti állapotában konzerválódott, ui. az aromák nem oxidálódtak.[4]
1933-ban Illy megalapította az Illycaffèt, majd 1935-ben Illetta névvel levédte találmányát, a világ első automata eszpresszó kávégépét, amely egy forró gőzzel működő kávéautomata volt. Az Illetta a mai korszerű presszógépek elődjének tekinthető, mellyel a méltán híres olasz presszókávét készítik. A mai napig is harmadik generációs leszármazottainak kezében van az Illy cég.[5] 1956-ban az olaszországi Triesztben hunyt el.
A vállalkozást fia, Ernesto Illy élelmiszerkémikus vitte tovább, aki a második világháború utáni időszakban vezetőként dolgozott az Illycaffènál.[6] Egész életét a kávé és az eszpresszó tudományos kutatásának szentelte. Felhalmozott tudását nemzetközi tudományos szervezetekben, publikációkban osztotta meg. Az ő kezdeményezésére hozta létre az Illy az Universitá del Caffét (Kávéegyetem) is.[7]
Emlékezete
szerkesztés2013-ban posztumusz Temesvár díszpolgára lett.[8] Emlékként a józsefvárosi víztornyot akarták kávézónak átalakítani és elnevezni róla.[9]
Jegyzetek
szerkesztés- ↑ Francesco Illy vagy inkább Illy Ferenc?. [2015. május 18-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. május 8.)
- ↑ Parohia Rom Cat Iosefin Timișoara (román nyelven). iosefin.site11.com. [2014. május 4-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 3.)
- ↑ Bödön Gyula: Egy maroknyi dollárért (magyar nyelven). diningguide.hu, 2011. május 17. [2013. március 17-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 3.)
- ↑ Nyolcvanéves álom arabicából (magyar nyelven). Origo, 2013. július 16. (Hozzáférés: 2015. június 6.)
- ↑ Illy cég weboldala (angol nyelven). illy.com. (Hozzáférés: 2013. március 3.)
- ↑ Seres Attila: Kávékirály, királyi kávé (magyar nyelven). nol.hu, 2006. március 1. (Hozzáférés: 2013. március 3.)
- ↑ Universitá del Caffé - Kávéegyetem. [2015. augusztus 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. augusztus 15.)
- ↑ Loredana Codruţ: Francesco Illy, inventatorul espressorului de cafea, cetățean de onoare al Timișoarei la 121 de ani de la nașterea sa (román nyelven). Pressalert.ro, 2013. április 23. (Hozzáférés: 2019. március 14.)
- ↑ Stefan Both: Timişoara oferă diplomă de excelenţă post-mortem părintelui cafelei Illy şi inventatorul espressorului modern (román nyelven). adevarul.ro. (Hozzáférés: 2013. március 3.)
További információk
szerkesztés- Espresso & Coffee Guide (angol nyelven). espressocoffeeguide.com. [2013. február 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 3.)
- Nicholas Stein: Crisis in a Coffee Cup The price of beans has crashed. Growers around the world are starving. And the quality of your morning cup is getting worse. So why is everyone blaming Vietnam? (angol nyelven). money.cnn.com, 2002. december 9. (Hozzáférés: 2013. március 3.)
- https://www.szeretlekmagyarorszag.hu/uj-a-vilag-egyik-leghiresebb-kavemarkajat-is-magyar-alapitotta/ (Sikersztorik: A világ egyik leghíresebb kávémárkáját is egy magyar alapította)
- https://inno-anno.blog.hu/2018/12/05/a_kave_szerelmese (Az Innotéka magazin technikatörténeti blogja).
- http://www.orizzonticulturali.it/ro_studii_Pe-urmele-lui-Francesco-Illy.html (Román nyelven: A temesvári kávé illata: Francesco Illy nyomában. Itt korabeli képeslapok mellett az eredeti anyakönyvi bejegyzése is megtalálható)
- https://nagyhaboru.blog.hu/2015/05/08/temesvartol_triesztig Illy Ferenc feltaláló és cégtulajdonos az I. világháborúban