Tengerparti tátorján
| Ezt a szócikket tartalmilag és formailag is át kellene dolgozni, hogy megfelelő minőségű legyen. További részleteket a cikk vitalapján találhatsz. Ha nincs indoklás a vitalapon, bátran távolítsd el a sablont! |
| Ez a szócikk vagy szakasz lektorálásra, tartalmi javításokra szorul. |
A tengerparti tátorján más néven heringkél (Crambe maritima) a káposztafélék (Brassicaceae) családjába tartozó tátorján (Crambe) nemzetség egy faja.
 | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Tengerparti tátorján (Crambe maritima) Észtország Naissaar szigetén
| ||||||||||||||||||||
| Rendszertani besorolás | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| Tudományos név | ||||||||||||||||||||
| Crambe maritima L. | ||||||||||||||||||||
| Hivatkozások | ||||||||||||||||||||
 A Wikifajok tartalmaz Tengerparti tátorján témájú rendszertani információt.  A Wikimédia Commons tartalmaz Tengerparti tátorján témájú médiaállományokat és Tengerparti tátorján témájú kategóriát. |
Gyakran fű vagy félcserje formájában találjuk meg. Virága keresztes. Szára vastag, zöld, indákat bocsát ki. Levele húsos, zöld, nagy és deres, körbe szabdalt. A virága fehér fürtös vagy szétágazó alakú. Többnyire 30–60 cm magasra nő meg, többnyári növény.
Előfordulása
szerkesztésAngliában, Franciaországban Nizza partjainál, Holstein és Mecklenburg partjainál fordul elő a leggyakrabban.
Története
szerkesztésA 19. századig a tengerparti tátorjánt minden partszakaszon meg lehetett találni. William Curtis Directions of the Cultivating the Crambe Maritima, Or Sea-kale, for the Use of the Table (Útmutatások a tengerparti tátorján asztali felhasználásához) című munkájának 1799-es megjelenése után a növény rendkívül népszerű lett, és a tömeges begyűjtése miatt a vadon élő populációk drámai mértékben lecsökkentek. Ezért spóroljanak vele, ha úgy döntenek, meg akarják kóstolni, és egy példányról 2-3 példányt vigyenek haza.
Begyűjtés/beszedés
szerkesztésA tengerparti tátorján nagyon keserű is lehet, ezért csak fiatal, fehér hajtásai vagy alsó szárrésze különösen a talaj alatti, ami ehető. Az is előfordul, hogy homokot vagy kavicsot halmoznak a növény köré, hogy az kiszívja belőle keserű ízét. Vigyenek magukkal éles kést, hogy át tudják vágni vele a növény vastag szárát.
Felhasználás
szerkesztésA fiatal hajtásokat és leveleket nyersen is fogyaszthatják salátaként.
Főtt tengerparti tátorján
szerkesztésA szárakat vágják közepes nagyságú darabokra, és sós vízben főzzék puhára 10-15 percig. Olvasztott vajjal, citromlével vagy hollandi mártással kínálják. A fiatal virágokat úgy főzzék meg mint a brokkolit.
Források
szerkesztés
|
Ez a növényekről szóló lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle! |