Նախաճաշ

Նախաճաշ
Ենթատեսակ	ճաշ
	Breakfast Վիքիպահեստում

Նախաճաշ, սննդի առաջին ընդունումն է օրվա ընթացքում, ինչպես կարգն է՝ արթնանալուց մինչև կեսօր։ Որոշ փորձագետներ համարում են, որ նախաճաշն ամենակարևոր սննդընդունումն է, դրա բաց թողնելը կարող է լուրջ խնդիրներ առաջացնել^[1]։

Նախաճաշ և առողջություն

ԱՄՆ-ում բժիշկների հետազոտությունները պարզել են, որ նրանք ովքեր նախաճաշել են ամեն օր, ավելորդ քաշի այնքան խնդիր չունեն, որքան նրանք, որ բաց են թողել առավոտյան սննդընդունումը^[2]։

Նախաճաշի ավանդույթներ

Տարբեր երկրներում գոյություն ունեն նախաճաշի տարբեր ավանդույթներ.

Հայկական նախաճաշ

Հայկական նախաճաշը տարբեր ժամանակներում և տարբեր տեղանքներում ներառել է տաք ըմպելիքներ՝ թեյ, սուրճ, կաթ, կակաո; սառը կաթնամթերք՝ պանիր, կարագ, կաթնաշոռ, մածուն, թթվասեր, որոնք ուտում են մեղրով, դոշաբով, ջեմերով քաղցրացրած և հացի հետ։ Հայկական նախաճաշի սեղանին հաճախ մատուցում են նաև թեթև տաք ուտեստներ՝ խաշած ձու կամ որևէ ձվածեղ, խաշած նրբերշիկ, խավիծ, փոխինդ, կաթնով, սպիտակաձավարի շիլա, հասուդա և այլն։

Եվրոպական նախաճաշ

Եվրոպական երկրներում նախաճաշին լինում են տաք ըմպելիքներ (ոչ ալկոհոլային) և թխվածքներ^[3]։ Ըմպելիքներից հիմնականը լինում է կաթը։

Մայրցամաքային նախաճաշ

Անգլիական նախաճաշ

Մեծ Բրիտանիայում դասական նախաճաշի մաս են կազմում խաշած կամ եփած ձվեր և այլ ուտեստներ, որոնց մեջ կա ձու։

Հնդկական նախաճաշ

Հնդկական խոհանոցում հատուկ շեշտ է դրվում բուսական ուտեստների վրա՝ սաբջի։ Լոբով և բանջարեղեններով՝ համեմված ավանդական համեմունքներով, որոնց շարքում առաջնային տեղն է զբաղեցնում կերասի համեմունքները։

Ճապոնական նախաճաշ

Ճապոնական նախաճաշը կազմված է թեթև սննդից, որը ճապոնական թեյի մշակույթում սեղաններին մատուցվում է ճապոնական պուեր թեյ, ինչպես կարգն է ճաշից հետո։

Ռուսական նախաճաշ

Այստեղ նախաճաշը շատ ժամանակ չի խլում։ Այստեղ միշտ նախաճաշին սեղանին դնում են ապուր տարբեր համեմունքներով և ձվեր։ Նախաճաշին խմում են սև թեյ կամ լինում է նաև սուրճ, թեյի հետ կարելի է ուտել մեղր, մուրաբա, խտացրած կաթ, թթվասեր կամ էլ չորաբլիթ։ Ամառային օրերին նախաճաշին կարող են ուտել նաև մրգեր։