Գրտնակ
| Այս հոդվածն աղբյուրների կարիք ունի։ Դուք կարող եք բարելավել հոդվածը՝ գտնելով բերված տեղեկությունների հաստատումը վստահելի աղբյուրներում և ավելացնելով դրանց հղումները հոդվածին։ Անհիմն հղումները ենթակա են հեռացման։ |
Գրտնակ, գլանաձև խոհարարական գործիք` նախատեսված խմորը հարթեցնելու,որոշ դեպքերում մեծացնելու,երկարացնելու և շերտի վերածելու համար։ Հիմնականում պատրաստվում է փայտից` բռնակներով գլանի տեսքով։ Ժողովրդական, բարբառային անվանումներն են` խմորաբացիկ, օխլավ, վրթանակ, գլան, թմբի, լողիկ, ղուղան, ալրթանակ, գըրդնակ, գռդնակ, գռնակ (գլանաձև ողորկ փայտ, որով բացում, տափակեցնում են խմորը)։
Գրտնակի երկու տեսակ գոյություն ունի՝ գրտնակ և օխլավ։ Գրտնակը հաստ գլան է` երկու կողմից բռնակներով։ Օխլավը ողորկ փայտե բարակ գլան է, որով գրտնակած խմորը բացում են ավելի նուրբ շերտով։
Պատկերասրահ
խմբագրել
-
Խմորագնդի գրտնակում -
Գրտնակած խմորի շերտ -
Մի բռնակով գրտնակ -
Շիշը՝ գրտնակ -
Շերտավորող գրտնակ -
Զարդանախշող գրտնակ -
Զարդանախշող գրտնակներ -
ԱՄՆ-ի Քիթի Հոք ռազմանավի խոհարարը նավաստիներին մատուցվող պիցայի համար 273 խմորագնդերից շերտեր է գրտնակում
|
Սա անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ Այս նշումը հարկավոր է փոխարինել համապատասխան թեմատիկ նշումով։ |