Մոխամա
Մոխամա (իսպ.՝ mojama), իսպանական ուտեստ, փափկամիս՝ չորացրած աղի թունայից[1]։ Ուտեսի անունը գալիս է արաբական լեզվից։ Թունայի փափկամիսը երկու օր պահվում է աղի մեջ, հետո աղը հեռացվում է, ձուկը լվացվում է և չորանալու համար դրվում է արևի տակ ու 15-20 օր թարմ օդում։ Մոխաման սովորաբար մատուցվում է բարակ կտրած շերտերով՝ ձիթապտղի յուղով և մանրացված լոլիկով կամ նուշով։
Մոխամա իսպ.՝ mojama | |
---|---|
Մոխամա ձեթով | |
Անդալուսյան խոհանոց | |
Ծագում | |
Տեսակ | Դելիկատես |
Առաջացման երկիր | Իսպանիա |
Բաղադրամասեր | |
Հիմնական | ձուկ |
Հնարավոր | ձեթ |
Mojama Վիքիպահեստում |
Ծանոթագրություններ
խմբագրել- ↑ Մոխամայի մասին տվյալներ (ռուս.)
Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Մոխամա» հոդվածին։ |