Bawang prei
Bawang prei (Allium ampeloprasum atau Allium porrum) tergolong dalam genus Allium yakni keluarga bawang. Rasanya mirip dengan bawang bombai, tetapi kurang tajam. Banyak digunakan dalam masakan Eropa. Biasanya ditumis dalam mentega hingga layu sebelum dicampur bersama masakan lain. Bawang prei merupakan komponen yang penting dalam masakan Prancis antara lain vichyssoise (sup sedap dengan kentang dan bawang prei), dan juga sup Skotlandia seperti bubur Scottish dan cock-a-leekie. Bawang prei merupakan salah satu sayuran nasional negeri Wales.
| Bawang prei | |
|---|---|
| |
| Bawang prei | |
Klasifikasi ilmiah 
| |
| Kerajaan: | Plantae |
| Klad: | Tracheophyta |
| Klad: | Angiospermae |
| Klad: | Monokotil |
| Ordo: | Asparagales |
| Famili: | Amaryllidaceae |
| Subfamili: | Allioideae |
| Genus: | Allium |
| Spesies: | A. ampeloprasum
|
| Nama binomial | |
| Allium ampeloprasum L.
nama kultivar: A. ampeloprasum 'Kelompok Leek' | |
| Sinonim | |
| |
| Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 255 kJ (61 kcal) |
14.15 g | |
| Gula | 3.9 g |
| Serat pangan | 1.8 g |
0.3 g | |
1.5 g | |
| Vitamin | Kuantitas %AKG† |
| Vitamin A equiv. | 10% 83 μg9% 1000 μg1900 μg |
| Tiamina (B1) | 5% 0.06 mg |
| Riboflavin (B2) | 3% 0.03 mg |
| Niasin (B3) | 3% 0.4 mg |
| Asam pantotenat (B5) | 3% 0.14 mg |
| Vitamin B6 | 18% 0.233 mg |
| Folat (B9) | 16% 64 μg |
| Vitamin C | 14% 12 mg |
| Vitamin E | 6% 0.92 mg |
| Vitamin K | 45% 47 μg |
| Mineral | Kuantitas %AKG† |
| Kalsium | 6% 59 mg |
| Zat besi | 16% 2.1 mg |
| Magnesium | 8% 28 mg |
| Mangan | 23% 0.481 mg |
| Fosfor | 5% 35 mg |
| Potasium | 4% 180 mg |
| Komponen lainnya | Kuantitas |
| Air | 83 g |
| |
| †Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central | |
Habitat
suntingAllium ampeloprasum dianggap tumbuhan asli di banyak negara sekitar Laut Hitam, Laut Adriatik, dan Laut Tengah dari Portugal sampai Mesir dan Rumania. Di Rusia dan Ukraina dianggap invasif, kecuali di Crimea, sebagai tumbuhan asli. Juga merupakan tumbuhan asli di Etiopia, Uzbekistan, Iran dan Irak. Juga dianggap alamiah di Britania Raya, Irlandia, Ceko, negara-negara Baltik, Belarus, Azores, Madeira, Canary Islands, Armenia, Azerbaijan, Pakistan, Tiongkok, Australia (semua negara bagian kecuali Queensland dan Tasmania), Mexico, Dominican Republic, Puerto Rico, Haiti, Amerika Serikat (daerah tenggara ditambah California, New York, Ohio dan Illinois), Galápagos, serta Argentina.[2][3][4][5][6]
Galeri
sunting-
Baru berbunga -
Berbunga penuh -
Allium ampeloprasum - MHNT
Lihat pula
suntingReferensi
sunting- ^ The Plant List
- ^ Kew World Checklist of Selected Plant Families, Allium ampeloprasum
- ^ Flora of North America v 26 p 238, Allium ampeloprasum'
- ^ BONAP (Biota of North America Program) floristic synthesis, Allium ampeloprasum'
- ^ Flora of China v 24 p 200, Allium porrum
- ^ Altervista, Schede di Botanica
Pranala luar
sunting- PROTAbase on Allium ampeloprasum Diarsipkan 2016-07-16 di Wayback Machine.
- Allium ampeloprasum in Guernsey Diarsipkan 2007-09-27 di Wayback Machine.
- Allium ampeloprasum in the USA
- Plants For a Future database
- Flora of Israel Online Diarsipkan 2013-11-12 di Wayback Machine.