Laksa benteng
Laksa benteng adalah hidangan tradisional masyarakat Tionghoa Peranakan di Pecinan kawasan Pasar Lama, Tangerang, Banten.[1][2] Laksa benteng biasa dijual di gerobak oleh para pedagang di kawasan Pecinan Pasar Lama. Laksa benteng mirip dengan laksa Tangerang, namun bedanya laksa benteng mempunyai rasa kuah yang lebih kuat.
| Laksa benteng | |
|---|---|
 Seporsi Laksa benteng | |
| Sajian | Utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Dibuat oleh | Masyarakat Tionghoa Peranakan di Tangerang, Banten |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Mie beras, santan, kunyit |
| Bahan yang umum digunakan | bawang, garam, cabai, minyak kelapa |
  | |
Laksa benteng tersusun atas kuah rempah dan mie yang terbuat dari tepung beras.[1] Kuah laksa benteng berwarna kuning kemerahan yang terbuat dari santan, kunyit dan berbagai bumbu lain.[1][2] Di kuah ini diberi serpihan kelapa parut. Tambahan lain untuk hidangan ini adalah taburan kucai, tahu, kacang hijau, kentang, telur atau daging ayam.[1]
Lihat juga
suntingReferensi
sunting- ^ a b c d Laksa Benteng di Pasar Lama Tangerang, Kuah Medok Bikin Semangat Makan, Kompas. Akses: 21 November 2023.
- ^ a b Mencicipi Seporsi Laksa Benteng di Pasar Lama Tangerang, National Geographic Indonesia. Akses: 21 November 2023.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |