Libro di cucina/Ricette/Insalata turca

Insalata turca

Ingredienti

• una scatola di pomodoro
• due cucchiaini di harissa
• due cucchiaini di concentrato di pomodoro
• una cipolla
• un cucchiaio di olio
• un ciuffo di coriandolo o di prezzemolo
• un pizzico di sale e pepe
• mezzo cucchiaino di cumino

Preparazione

1. Tagliare la cipolla a pezzetti e friggerla finché non appassisce, unire il pomodoro anch'esso a pezzetti ed aggiungere la harissa e l'olio e il pomodoro concentrato.
2. Tagliare a pezzetti il coriandolo/prezzemolo, aggiungere al resto insieme all'olio e il cumino, aggiustare di sale e pepe. Lasciar riposare in frigo per un paio di ore prima di servire.

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