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Catechina

composto chimico
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Le catechine sono composti incolori che si ossidano facilmente, dando origine a imbrunimenti (per esempio nei vini) e sono astringenti, cioè fanno precipitare delle proteine della saliva facendo sentire il palato ruvido (come succede mangiando frutta acerba).

Catechina
Modello ad asta e sfera
Modello ad asta e sfera
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolareC15H14O6
Numero CAS7295-85-4
Numero EINECS205-825-1
PubChem9064
DrugBankDBDB14086
SMILES
C1C(C(OC2=CC(=CC(=C21)O)O)C3=CC(=C(C=C3)O)O)O
Indicazioni di sicurezza

Il tè (estratto dalla Camellia sinensis) è ricco di catechine.

Voci correlate

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