Gnocchi alla sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto tipico della cucina campana che ha origine nell'area di Sorrento.

Gnocchi alla sorrentina
Origini
Altri nomi	Strangulaprievete alla sorrentina
Luogo d'origine	Italia
Regione	Campania
Diffusione	Penisola italiana
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	Farina-patate-mozzarella-pomodoro

Preparazione e ingredienti

Sono preparati con gnocchi fatti di patate, farina e acqua, cotti e conditi con salsa di pomodoro, fiordilatte, parmigiano e basilico. Quindi, sono infornati, in un piccolo tegame di coccio (pignatiello), nel quale vengono poi serviti, molto caldi.

In Campania gli gnocchi venivano detti strangulaprievete da cui l'impropria traduzione nell'odierno strangolapreti; tuttavia l'etimo, seppur suggestivo, non è da ricondurre agli ordini religiosi, bensì a più antiche radici greche.