Pa amb oli
Il pa amb oli (che in catalano significa "pane con olio", in spagnolo pan con aceite), è una delle ricette tipiche della cucina maiorchina. Anche se è simile al pa amb tomàquet catalano, se ne differenzia nel tipo di pane impiegato e la quantità di pomodoro.
| Pa amb oli | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Spagna
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| Regione | Maiorca |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali |
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- Fette di pane di payés, che può essere tostato e con aglio sfregato.
- Pomodoro ramallet sfregato sul pane. È una varietà di pomodoro autoctona di Maiorca, di piccola dimensione, con un gusto leggermente salato e amaro rispetto alla varietà del pomodoro standard commercializzato in Europa e di pelle più dura, spessa e asciutta, che permette una conservazione superiore al resto delle varietà del pomodoro, potendo incluso raggiungere i sei mesi.[2]
- Olio di oliva, aggiunto sul pane con il pomodoro sfregato. C'è chi prima aggiunge l'olio e dopo il pomodoro.
- Sale.
Si è soliti accompagnarlo a formaggio mahonés, jamón serrano, salumi, camaiot, finocchio marino e olive.
Varianti
modifica- Con pane tostato
- Con pomodoro tagliato
- Con aglio
- Con peperoni
- Con fichi
Note
modifica- ^ Ricetta Pa amb oli, su villeroy-boch.it. URL consultato il 13 marzo 2019.
- ^ "Larga vida al tomate de ´ramellet´" diariodemallorca.es Consultado el 2 de enero de 2011
