fermentazione
fermentazione (
approfondimento) f sing (pl.: fermentazioni)
- (biochimica) passaggio di elettroni da uno zucchero ad un altro composto organico per produrre energia
- (gastronomia) riduzione di uno zucchero con formazione di alcol e di anidride carbonica
- la fermentazione dell'uva
- (gastronomia) lievitazione
- fer | men | ta | zió | ne
- IPA: /fermentaˈtsjone/ Ascolta la pronuncia :
dal latino tardo fermentatio; vedi fermentare
azione del fermentare
- AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
- Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano edizione online su grandidizionari.it, Hoepli
- AA.VV., Dizionario di italiano edizione on line su sapere.it, De Agostini Editore
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- Francesco Sabatini e Vittorio Coletti, Il Sabatini Coletti edizione online su corriere.it, RCS Mediagroup
- Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
- Tullio De Mauro, Il nuovo De Mauro edizione online su internazionale.it, Internazionale
- Hoepli, edizione 2018 ospitato online su repubblica.it
- AA.VV., Dizionario dei Sinonimi e dei Contrari edizione on line su corriere.it, RCS Mediagroup
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