Nero Brillante BN
Il Nero Brillante BN (o Nero Brillante PN, Nero PN, E151) è un colorante sintetico nero azoico. Solubile in acqua, lo si trova solitamente nel sale tetrasodico e nei sali di calcio e potassio, sotto forma di polvere o granuli.
| Nero Brillante BN | |
|---|---|
 | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C28H17N5Na4O14S4 |
| Massa molecolare (u) | 867,69 g/mol |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 219-746-5 |
| PubChem | 17293, 101590343, 170839376 e 146026064 |
| SMILES | CC(=O)NC1=C2C(=C(C=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(C(=C2O)N=NC3=C4C=C(C=CC4=C(C=C3)N=NC5=CC=C(C=C5)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+] |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- [1] |
Uso
modificaIl Nero Brillante è usato, seppur limitatamente, nelle decorazioni alimentari, nei dessert, nelle caramelle, nei gelati, nella mostarda, nella marmellata, nelle bibite, nel surimi ed in altri cibi.
Patologie
modificaSembra causare reazioni allergiche ed intolleranze alimentari, specialmente nei soggetti intolleranti all'aspirina. In quanto liberatore di istamina, può peggiorare l'asma.
In combinazione con i benzoati (E210-215) è causa di iperacidità nei bambini.
La dose giornaliera consigliata è piuttosto bassa (1–5 mg per kg di peso corporeo) in quanto nell'intestino può esser trasformato in composti nocivi.
Permessi
modificaIl Nero Brillante è uno dei coloranti che il Gruppo di supporto per i bambini iperattivi (Hyperactive Children's Support Group) consiglia di eliminare dalla dieta dei bambini.
Il suo uso è proibito in Canada, Stati Uniti, Finlandia, Giappone, e Norvegia.
Note
modifica- ^ Sigma Aldrich; rev. del 14.09.2011
Collegamenti esterni
modifica- (EN) Limiti di concentrazione per il Nero Brillante, su fao.org.
