Pachyrhizus erosus

specie di pianta della famiglia Fabaceae

La patata messicana (Pachyrhizus erosus (L.) Urb., 1905) o jícama (in spagnolo) o xicama (in nahuatl) è una pianta rampicante messicana della famiglia delle Fabacee[1], conosciuta soprattutto per i suoi tuberi commestibili.

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Pachyrhizus erosus
Pachyrhizus erosus
Classificazione APG IV
DominioEukaryota
RegnoPlantae
(clade)Angiosperme
(clade)Mesangiosperme
(clade)Eudicotiledoni
(clade)Eudicotiledoni centrali
(clade)Superrosidi
(clade)Rosidi
(clade)Eurosidi
(clade)Fabidi
OrdineFabales
FamigliaFabaceae
SottofamigliaFaboideae
TribùPhaseoleae
GenerePachyrhizus
SpecieP. erosus
Classificazione Cronquist
DominioEukaryota
RegnoPlantae
DivisioneMagnoliophyta
ClasseMagnoliopsida
OrdineFabales
FamigliaFabaceae
GenerePachyrhizus
SpecieP. erosus
Nomenclatura binomiale
Pachyrhizus erosus
(L.) Urb., 1905

Descrizione

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Tuberi di jicama

La pianta rampicante raggiunge altezze di 4-5 metri di altezza, se ha a disposizione adeguati supporti, le radici tuberose raggiungono lunghezze di due metri e pesano fino a 20 chili.[senza fonte]

Le radici sono di colore giallastro ed hanno una epidermide robusta di consistenza cartacea, l'interno è invece di colore cremoso croccante, come la patata cruda.

Distribuzione e habitat

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La specie è nativa del Messico e dell'America centrale[1].

La pianta si è diffusa e sta divenendo popolare in Cina e Sud-est asiatico.

Nelle Filippine è detta singkamas. In Indonesia è conosciuta come bengkuang, ma la pianta è conosciuta solo in Giava e Sumatra. La città di Padang nella Sumatra occidentale è detta "la città del bengkuang".[2]

Uso alimentare

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Il sapore è dolce, assomiglia a quello delle mele, di norma le radici sono mangiate crude, con sale, succo di limone o di limetta, insaporito spesso con peperoncino in polvere.

La radice può anche essere cotta in zuppe, può essere tagliata a pezzetti, usata come componente di macedonie o guarnita con salse, in alternativa alle patatine fritte.

In Indonesia è usata soprattutto fresca nella rujak (una specie di insalata di frutta).

  1. ^ a b (EN) Pachyrhizus erosus, su Plants of the World Online, Royal Botanic Gardens, Kew. URL consultato il 15 maggio 2023.
  2. ^ SEMI DI PATATA MESSICANA O JICAMA (PACHYRHIZUS EROSUS), su seeds-gallery.eu.

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