Timballo di Martin Sec

Timballo di martin sec
Origini
Altri nomi	timballo di pere Martine
Luogo d'origine	Italia
Regione	Piemonte
Diffusione	Piemonte
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	pere martin sec; farina di frumento; farina di mais;

Il timballo di Martin Sec o timballo di pere Martine è una torta piemontese.^[1]^[2]

Descrizione

Come suggerisce il suo nome, il dolce è a base di pere Martin Sec, che sono tipiche della regione. Si prepara cuocendo i frutti assieme a vino, zucchero e chiodi garofano. In seguito il composto viene versato su un disco di pasta frolla. Il dolce è quindi rivestito di altra pasta.^[1]^[2]

Alimenti simili

Un dolce simile al timballo preparato usando però le susine è la torta di ramassin, che è tipica del saluzzese.^[3]

Note

^ ^a ^b Dizionario delle cucine regionali italiane; pag. 696
^ ^a ^b Timballo di pere martine, su cucchiaio.it. URL consultato il 12 ottobre 2021.
^ Dizionario delle cucine regionali italiane; pag. 710

Bibliografia

autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010.

Voci correlate

Portale Cucina

Portale Piemonte

[SF-1] Dizionario delle cucine regionali italiane; pag. 696

[CU-2] Timballo di pere martine, su cucchiaio.it. URL consultato il 12 ottobre 2021.

[3] Dizionario delle cucine regionali italiane; pag. 710

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