다슬기
다슬기(Semisulcospira libertina, 중세 한국어: 배틀죠개, 문화어: 토질골뱅이)는 다슬기과의 연체동물로 물이 깊고 물살이 센 강의 바위 틈에 무리지어 서식한다. 소래고둥·민물고둥·고딩이·골뱅이 등 여러 이름으로 불린다.
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|---|---|
 다슬기 | |
| 생물 분류ℹ️ | |
| 계: | 동물계 |
| 문: | 연체동물문 |
| 강: | 복족강 |
| (미분류): | 신생복족류 |
| (미분류): | 흡강류 |
| 과: | 다슬기과 |
| 속: | 다슬기속 |
| 종: | 다슬기 |
| 학명 | |
| Semisulcospira libertina | |
| [출처 필요] | |
껍데기는 높이 약 30mm, 지름 약 12mm가 보통이며, 큰 것은 높이가 60mm에 달하는 것도 있다. 나선형의 꼭대기 부분이 변형되어 최후의 3층 정도로 남아 있는 것도 있다.
이름
편집다슬기의 옛말은 '배틀조개'로, 경남에서는 민물고동, 경북에서는 고디, 전라도에서는 대사리, 강원도에서는 꼴팽이, 충청도에서는 올갱이,도슬비 등등으로 불린다.[1] 충청지역에서는 다슬기를 이용한 올갱이국이 유명하며, 괴산 지역에서는 관련 축제가 열린다.[2]
흔히 우렁이와 착각하여, 동의보감의 "전라"(田螺)를 다슬기로 착각하는 경우가 있는데, 전라는 우렁이를 의미하며, 동의보감에는 다슬기가 존재하지 않는다.[3]
효능
편집 Pre-packaged Semisulcospira libertina snails sold in Korea | |
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 포화지방 | 28.7% of fat |
| 단일불포화지방 | 35.5% of fat |
| 다불포화지방 | 35.8% of fat |
% of amino acids / % of free amino acids | |
| 트립토판 | / 0.22% |
| 트레오닌 | 5.4% / 1.87% |
| 아이소류신 | 4.6% / 0.06% |
| 류신 | 8.6% / 6.96% |
| 라이신 | 6.9% / 2.87% |
| 메티오닌 | 2.1% / 0.25% |
| 시스틴 | 1.2% / 1.92% |
| 페닐알라닌 | 4.4% / 0.0% |
| 티로신 | 3.0% / 0.96% |
| 발린 | 5.4% / 0.68 % |
| 아르기닌 | 7.0% / 0.82% |
| 히스티딘 | 2.4% / 0.35% |
| 알라닌 | 6.9% / 9.39% |
| 아스파르트산 | 11.1% / 0.0% |
| 글루탐산 | 14.9% / 0.06% |
| 글라이신 | 6.6% / 2.77% |
| 프롤린 | 5.1% / 0.52% |
| 세린 | 4.4% / 0.09% |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 280% 2240 μg13% 1440 μg800[4] μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 19% 194.5 mg |
| 철분 | 8% 1.1 mg |
| 인 | 2% 16.4 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 81.0 g |
| Crude fat | 1.2 g |
| Crude protein | 11.9 g |
| Crude ash | 1.9 g |
| Chlorophyll | 170 mg[5] |
For 100 g of meat there would be need ~250–1000 snails. | |
| †미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[6] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[7] | |
아미노산이 풍부해 간 기능 회복 및 숙취 해소에 효과적이다. 또한 저지방 고단백 식품으로 다이어트에 도움을 주고, 눈의 충혈과 통증을 다스려 시력을 보호해준다.
각주
편집- ↑ 네이버캐스트 :: 아름다운 한국
- ↑ http://seven.invil.org/tour/festival/dfestival/contents.jsp Archived 2014년 3월 2일 - 웨이백 머신 둔율올갱이축제 소개
- ↑ 국역 동의보감[깨진 링크(과거 내용 찾기)]
- ↑ Maoka, T.; Ochi, J.; Mori, M.; Sakagami, Y. (2012). “Identification of carotenoids in the freshwater shellfish Unio douglasiae nipponensis, Anodonta lauta, Cipangopaludina chinensis laeta, and Semisulcospira libertina”. 《Journal of Oleo Science》 61 (2): 69–74. doi:10.5650/jos.61.69. PMID 22277890.
- ↑ Lim, C. W.; Kim, Y. K.; Kim, D. H.; Park, J. I.; Lee, M. H.; Park, H. Y.; Jang, M. S. (2009). “한국산 다슬기의 식품학적 성분 및 품질특성 Comparison of quality characteristics of melania snails in Korea”. 《Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences》 42 (6): 555–560. doi:10.5657/kfas.2009.42.6.555.
- ↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
- ↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.
