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루 (음식)
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루
(
프랑스어
:
roux
)는
밀가루
를
버터
로 볶은 것으로,
커리
,
스튜
,
소스
등의 재료로 쓰인다.
증점제
의 일종이다.
루
같이 보기
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화이트 루
이 글은 프랑스 요리에 관한
토막글
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