Natriummetabisulfiet

Natriummetabisulfiet of natriumdisulfiet is een anorganische verbinding van natrium, zwavel en zuurstof, met als brutoformule Na₂S₂O₅. De stof komt voor als een wit kristallijn poeder, dat zeer goed oplosbaar is in water. In water ondergaat het hydrolyse tot natriumwaterstofsulfiet:

Natriummetabisulfiet
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van natriummetabisulfiet
Natriummetabisulfiet
Algemeen
Molecuul­formule	Na2S2O5
IUPAC-naam	natriummetabisulfiet
Molmassa	190,10654 g/mol
SMILES	[O-]S(=O)OS(=O)[O-].[Na+].[Na+]
InChI	1S/2Na.H2O5S2/c;;1-6(2)5-7(3)4/h;;(H,1,2)(H,3,4)/q2*+1;/p-2
CAS-nummer	7681-57-4
EG-nummer	231-673-0
PubChem	24346
Wikidata	Q284549
Beschrijving	Wit kristallijn poeder
Vergelijkbaar met	kaliummetabisulfiet
Waarschuwingen en veiligheids­maatregelen
Gevaar
H-zinnen	H302 - H318
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P280 - P305+P351+P338
LD50 (ratten)	(intraveneus) 115 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand	vast
Kleur	wit
Dichtheid	1,48 g/cm³
Smeltpunt	> 170 °C
Oplosbaarheid in water	540 g/L
Goed oplosbaar in	water
Nutritionele eigenschappen
E-nummer	E223
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

$\mathrm {Na_{2}S_{2}O_{5}\ +\ H_{2}O\ \rightleftharpoons \ 2\ NaHSO_{3}}$

Synthese

Natriummetabisulfiet kan bereid worden door een condensatiereactie van natriumbisulfiet:

$\mathrm {2\ NaHSO_{3}\ \longrightarrow H_{2}O\ +\ Na_{2}S_{2}O_{5}}$

Een tweede mogelijke syntheseroute is de reactie van natriumsulfiet met zwaveldioxide:

$\mathrm {Na_{2}SO_{3}\ +\ SO_{2}\ \longrightarrow Na_{2}S_{2}O_{5}}$

Eigenschappen

Bij verhitting ontleedt de verbinding (thermolyse) tot natriumsulfiet en zwaveldioxide:

$\mathrm {Na_{2}S_{2}O_{5}\ {\xrightarrow {\ \ \triangle T\ \ }}\ Na_{2}SO_{3}+SO_{2}}$

Toepassingen

Natriummetabisulfiet wordt gebruikt als conserveermiddel en antioxidant in de voedingsmiddelenindustrie. Het draagt het E-nummer 223. De aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) bedraagt 0,7 milligram per kilogram lichaamsgewicht. Daarnaast wordt het tevens gebruikt om verkleuring van gedroogd fruit te voorkomen. Het product breekt sommige vitamines af, zoals onder andere vitamine B1.

Daarnaast wordt het onder andere nog gebruikt in geneesmiddelen, cosmetica en in de fotografie.

Toxicologie en veiligheid

Natriummetabisulfiet is schadelijk bij orale inname en irriterend voor de huid. Daarnaast bestaat het risico op ernstige oogletsels. Het is dan ook aangeraden steeds oogbescherming te gebruiken wanneer men in contact met het product komt.

Wanneer natriummetabisulfiet in contact komt met zuren, kan zwaveldioxide ontstaan:

$\mathrm {Na_{2}S_{2}O_{5}\ +\ 2\ H_{3}O^{+}\ \longrightarrow 2\ Na^{+}\ +\ 3\ H_{2}O\ +\ 2\ SO_{2}}$

Dit gas kan irritatie van de ademhaling veroorzaken.

Externe links

• (en) MSDS van natriummetabisulfiet