Natron

Natron, natriumhydrogenkarbonat eller natriumbikarbonat, NaHCO₃ er eit kvitt pulver som blir brukt som hevemiddel ved baking, som syrenøytraliserande middel i medisin, eller som brannsløkkande middel. I baking reagerer natron med syre, slik som surmjølk, og frigjer CO₂ (karbondioksid) som dannar små holrom i produktet. Natron er ein av ingrediensane i bakepulver.

Natron
Andre namn	Natriumhydrogenkarbonat, natriumbikarbonat
Kjemisk formel	NaHCO3
Atommasse	83,982338 atommasseeining
Utsjånad	Kvite krystall
Eigenskapar
Tettleik	2200
Vassløysingsevne	96 g/L (vann 20 °C) g/l
Smeltepunkt	50
CAS-nummer	144-55-8
SI-einingar & STP er brukt om inkje anna er oppgjeve

Natron er eit godkjent tilsettingsstoff i matvarer, og har E-nummer E500.

Sjå òg

• Bakepulver
• Hjortetakksalt
• Natriumkarbonat
• Karbonsyre

Kjelder

• Denne artikkelen bygger på «Natron» frå Wikipedia på bokmål, den 23. april 2020.

Litteratur

• Bishop, D., J. Edge, C. Davis, and C. Goodman. (2004). «Induced Metabolic Alkalosis Affects Muscle Metabolism and Muscle Metabolism and Repeated-Sprint Ability.». Medicine and Science in Sports Exercise 36 (No. 5): 807–813. doi:10.1249/01.MSS.0000126392.20025.17.