Hagesalat

Hagesalat (Lactuca sativa), også kjent som bladsalat eller bare salat, er en matplante i salatslekten i korgplantefamilien. Det finnes mange varianter, deriblant hodesalat (Lactuca sativa var. capitata). Man bruker særlig bladene i salatretter, men også stengel og frø kan brukes.

Typer

bindsalat, cossalat, romanasalat, romainesalat eller romersk salat (Lactuca sativa var. longifolia) har lange, grove og saftige blad med kraftige bladribber. Bladene er samlet i et langstrakt hode. Salaten har kraftig smak. Den er den vanligste salattypen i middelhavslandene. Bladene blir gjerne bundet sammen for bleking.
hjertesalat er en type bindsalat med et kompakt, lite hode (12–15 cm langt), kraftig, hvit stengel og sprø, saftige blad som er lyse innerst og mørkegrønne ytterst.
krussalat, issalat eller sprøsalat (Lactuca sativa var. crispa) er en salattype som ikke danner hode og ikke så lett går i stokk. Bladene er sprøe og er lite bitre.
hodesalat (Lactuca sativa var. capitata) er en variant med blad i tette hoder.
plukksalat er en variant med løse bladrosetter.
aspargessalat eller celtuce (Lactuca sativa var. augustana) er en kinesisk variant som særlig blir dyrket for stengelen.

Kilder

«Lactuca sativa» Arkivert 14. september 2013 hos Wayback Machine., artsportalen.artsdatabanken.no
«Salat» (17. januar 2013), Store norske leksikon. Fri artikkel henta 28. juli 2014.
«Bindsalat» (14. februar 2009), Store norske leksikon. Fri artikkel henta 1. september 2014.
«Hodesalat» (14. februar 2009), Store norske leksikon. Fri artikkel henta 1. september 2014.
«Krussalat» (14. februar 2009), Store norske leksikon. Fri artikkel henta 1. september 2014.
«Plukksalat» (14. februar 2009), Store norske leksikon. Fri artikkel henta 1. september 2014.
«Sprød bindsalat» Arkivert 24. september 2015 hos Wayback Machine., soendag.dk
«Aspargessalat, celtuce» Arkivert 4. september 2014 hos Wayback Machine., albinusfro.dk
«Romaine lettuce», whfoods.com