Sorvete de astronauta
Sorvete liofilizado, também conhecido como sorvete de astronauta ou sorvete espacial, é um sorvete que teve a maior parte da água removida por um processo de liofilização. Em comparação com o sorvete comum, ele pode ser mantido em temperatura ambiente sem derreter, é seco e mais quebradiço e rígido, mas ainda é macio ao ser mordido. Foi desenvolvido pela Whirlpool Corporation sob contrato com a NASA para as missões do Apollo.[1][2] No entanto, ele não foi usado em nenhuma missão do Apollo. Os alimentos liofilizados foram desenvolvidos para que pudessem ser enviados em voos espaciais de longa duração, como para a Lua, e para reduzir o peso da água e do oxigênio normalmente encontrados nos alimentos, bem como para não derreter e derramar líquidos em gravidade zero, o que seria problemático.[1]
 | |
| Categoria | Sorvete |
| Criador(es) | Whirlpool Corporation |
 Multimédia: Sorvete de astronauta
| |
O processo de liofilização remove a água do sorvete, diminuindo a pressão atmosférica até um ponto em que o gelo sublimará diretamente de um estado sólido para um estado gasoso. O sorvete é primeiro colocado em uma câmara de vácuo e congelado até que a água restante cristalize. A pressão do ar é então reduzida abaixo do ponto triplo da água, criando um vácuo parcial, forçando o ar para fora da câmara. Em seguida, o calor é aplicado, sublimando o gelo. Finalmente, uma bobina de congelamento prende e transforma a água vaporizada em gelo. Esse processo continua por horas, resultando em uma fatia de sorvete liofilizada.[3]
O sorvete liofilizado é vendido por correspondência e é comum em museus de ciências e lojas de presentes de centros de visitantes da NASA, às vezes acompanhado de outros alimentos liofilizados.
Uso no espaço
editarOs alimentos liofilizados foram inicialmente desenvolvidos para as missões Mercury.[4] Apesar do uso de imagens de astronautas em trajes espaciais nas embalagens dos produtos, o sorvete liofilizado não foi incluído em nenhuma missão em que foram usados trajes espaciais. A única evidência de que o sorvete liofilizado já tenha voado no espaço é o cardápio da missão Apollo 7, no qual ele está listado como uma das refeições.[5] No entanto, quando perguntaram ao único membro sobrevivente da Apollo 7, ele não se lembrava de ter sido servido no voo.[6][7]
De acordo com um cientista de alimentos da NASA, embora o sorvete liofilizado tenha sido desenvolvido a pedido, "ele não era tão popular".[8] O astronauta Mike Massimino expressou sua aversão ao sorvete liofilizado, chamando-o de "nojento" e "mais parecido com um material de construção do que com um alimento".[9]
Sorvete tradicional no espaço
editarDurante a década de 1970, os astronautas comeram sorvete comum na estação espacial Skylab e sorvete comum também foi consumido na Estação Espacial Internacional.[10] O Skylab tinha um freezer que era usado para sorvete comum,[11] e, ocasionalmente, os astronautas do Ônibus Espacial e da Estação Espacial Internacional também levaram sorvete comum para a estação espacial.[12]
Consumo público
editarEm 1973, o centro de visitantes do Ames Research Center, na Califórnia, começou a pesquisar como permitir que os visitantes provassem a comida dos astronautas. Eles entraram em contato com a American Outdoor Products e a Backpacker's Pantry, sendo que esta última se tornou uma fonte conhecida de refeições liofilizadas, como ensopados e até mesmo pratos de macarrão para campistas e mochileiros.[13] A NASA/AMES trabalhou com a American Outdoor Products para produzir o primeiro sorvete liofilizado do mundo, e a Astronaut Foods, visando permitir que as pessoas conheçam o sabor da comida espacial.[14]
Ver também
editarReferências
editar- ↑ a b «Space Food» (PDF) (em inglês). NASA. Consultado em 7 de junho de 2007. Cópia arquivada (PDF) em 13 de outubro de 2006 A licença agora não é detida pela Action Products International, Inc.
- ↑ «Astronaut Ice Cream» (em inglês). Cópia arquivada em 27 de janeiro de 2011
- ↑ «Astronaut Ice Cream» (em inglês). Cópia arquivada em 27 de janeiro de 2011
- ↑ «Food in Space | National Air and Space Museum». airandspace.si.edu (em inglês). Consultado em 9 de julho de 2020. Cópia arquivada em 10 de junho de 2020
- ↑ «Apollo 7 press kit» (PDF). Nasa (em inglês). 27 de setembro de 1968. Consultado em 4 de agosto de 2022
- ↑ Lampen, Claire (17 de julho de 2019). «A Brief History Of Failed Space Snack Astronaut Ice Cream, Created For The Apollo Missions». Gothamist (em inglês). Consultado em 4 de agosto de 2022
- ↑ «The Aborted Launch and Meteoric Rise of Astronaut Ice Cream». Narratively (em inglês). 8 de agosto de 2014. Consultado em 4 de agosto de 2022
- ↑ «A Holiday Dinner in Space» (em inglês). NASA. 15 de dezembro de 2005. Consultado em 13 de agosto de 2009. Cópia arquivada em 19 de março de 2010
- ↑ «Ex-Astronauta da NASA explica como a comida é diferente no espaço | WIRED». Youtube (em inglês). WIRED Magazine. 16 de julho de 2019
- ↑ «Space Today Online: Astronautas comem em órbita». www.spacetoday.org (em inglês)
- ↑ «History of Food in Space» (em inglês). NASA. Consultado em 7 de junho de 2007. Cópia arquivada em 26 de maio de 2007
- ↑ «Orbital Ice Cream, Atlantis' ISS Surprise» (em inglês). LiveScience.com. 16 de setembro de 2006. Consultado em 7 de junho de 2007
- ↑ «Freeze-Dried Foods Nourish Adventurers and the Imagination NASA Spinoff». spinoff.nasa.gov (em inglês). Consultado em 11 de julho de 2023
- ↑ «The History of Astronaut Ice Cream» (em inglês)
