Champon
Champon, Chanpon ou Tyampon (em Japonês:ちゃんぽん, transl. Chanpon) é um prato japonês feito com sopa e macarrão tipo ramen. É originário de Nagasaki onde é bem popular, embora tenha menos fama no resto do Japão.[1] Foi baseado em um prato de origem chinesa e possui variantes coreanas.
Origem
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O prato é proveniente de Nagasaki, local que recebeu influência chinesa e holandesa. A iguaria surgiu no meio da Era Meiji, quando um imigrante chinês teria se instalado na cidade, fundado o restaurante Shikairou e criado uma sopa nutritiva com ramen para jovens empobrecidos que visitavam o Japão. A sopa era baseada num prato chamado tonniishiimen (em chinês: 湯肉絲麵).[2] A sopa nutritiva teria se chamado Shapon, Seppon (em chinês tradicional: 傻胖姿娘) ou chiah-png (em chinês tradicional: 食飯), as duas primeiras palavras são do dialeto Fujian e significam "mistura",[3] a terceira é do dialeto Hokkien e significa "comer uma refeição".[2][4]
Composição
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O Macarrão Ramen usado no prato é feito a partir de ovo e o caldo é feito com carne de porco. A sopa também pode incluir molho de soja Shoyu, Mirin, pimenta Tobanjan, pasta de gengibre e molho de ostras. Ingredientes extras do Champon incluem Carne de Porco, Camarão, Pedaços de Lula, Milho, Kimchi, Fatias de Kamaboko, Cebolas, Pedaços de Repolho, Brotos de Feijão e Rodelas de Cenoura.[1]
Ver também
editarReferências
- ↑ a b «Nagasaki Champon Noodles». Consultado em 31 de Agosto de 2016
- ↑ a b «蜃気楼の歴史-História do Shikairou». Consultado em 5 de Setembro de 2016
- ↑ «CHAMPON RAMEN». Consultado em 31 de Agosto de 2016
- ↑ «Nagasaki Tourism». Consultado em 5 de Setembro de 2016
