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Vol-au-vent

Vol-au-vent ("voo-ao-vento") é uma iguaria de origem francesa, feita com massa folhada em formato de caixinhas que, depois de assadas no forno, são recheadas com misturas cremosas.[1]

Prancha de Croustades, p.58, O Livro de Confeitaria de Jules Gouffé (1873)
Prancha de Croustades, p.58, O Livro de Confeitaria de Jules Gouffé (1873)

Referências

  1. ↑ (em francês) Receitas de vol-au-vent no site 750g.com
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