Listă de preparate din năut
articol-listă în cadrul unui proiect Wikimedia
Aceasta este o listă de mâncăruri din năut și alimente care folosesc năut (cunoscut și sub numele de fasole garbanzo) sau făină de năut (făină de grame) ca ingredient principal.
Mâncăruri din năut
modificare
- Abgoosht(d) – Tocăniță tradițională în Iran
- Aquafaba – Apă rămasă de la fierberea nătului folosită uneori în rețetele vegane pentru substituirea albușurilor de ou
- Beguni - Vânătă dată prin făină de grame și prăjită, populară în Bangladeș. Versiunea europeană se numește aubergine fritters
- Besan barfi - Desert din India preparat din făină de grame, lapte condensat și zahăr
- Besan halwa – Deserturi făcute deseori cu nuci
- Bhajji – Omletă din India
- Bikaneri Bhujia – Gustare din India
- Boondi – Gustare din India făcută prin prăjirea năutului
- Bread pakora – Gustare din India
- Burmese tofu – include făină de năut in prepararea sa
- Caldo tlalpeño – Supă Mexicană de pui cu legume care include năut
- Chakhchoukha – Tocăniță algeriană servită cu pâine ruptă
- Chakli – Gustare din India
- Chana dal – Mâncare din India cu năut despicat
- Chana masala – Măncare din India
- Ciceri e Tria – Fel de mâncare italienesc cu paste
- Cocido madrileño – Tocăniță din Spania al cărei ingredient principal este năutul
- Cocido lebaniego – Mâncare tradițională din Cantabria
- Dhokla – Fel de mâncare vegetarian din India
- Falafel(d) – Chifteluțe rotunde de origine egipteană dar acum servite ca parte tradițională a multor culturi din Orientul Mijlociu. Ingredientul principal este năutul, înmuiat peste noapte și apoi pisat și amestecat cu pătrunjel, ceapă, usturoi și mirodenii precum coriandru si chimion și apoi prăjit.
- Farinata – Un fel de clătită cu năut
- Ganthiya – Gustare din India
- Guasanas – Mâncare mexicană făcută din năut la abur cu apă și sare
- Hummus – Un aperitiv foarte popular, originar din Orientul Mijlociu, preparat cu năut amestecat cu tahini (semințe de susan făcute pastă), suc de lămâie și usturoi
- Kadhi – Mâncare cu iaurt din India
- Karantika – Un fel de buidincă algeriană
- Keledoș – Supă comună în Iran, Armenia, Azerbaijan și Turcia
- Khaman – Mâncare din statul indienesc Gujarat făcută cu făină de grame
- Laddu – Desert sferic din subcontinetul indian
- Lagane e cicciari – Fel de mâncare italienesc cu paste
- Leblebi – Gustare turcească
- Meia-desfeita – Măncare de cod cu năut din Portugalia
- Minestra di ceci – Supă italienească
- Mysore pak – Desert din India
- Noghl de năut - Desert preparat din năut cu zahăr și apă de trandafir, popular în Iran, Afganistan și Grecia.
- Pakora – Fritter indian cu cartofi rași și ceapă originar din suncontinetul indian.
- Panelle - Fritter italienesc din Sicilia
- Panisse - Tip de clătită mai groasă din Marseille până la Nice
- Papadum – Lipie de năut din Infdia
- Patra – Fel de mâncare vegetarian din India
- Pâine de năut - întâlnită mai ales în Albania și Turcia
- Pitaroudia — Găluște din bucătăria grecească
- Puchero – Tocăniță întâlnită în Spania și America de Sud
- Revithada — Năut la cuptor, un fel de mâncare grecesc
- Revithia — Supă grecească de năut
- Sev – Gustare din India
- Shiro – Tocăniță africană cu pulbere de năut, originră din Etiopia și Eritrea
- Socca – Clătită de năut
- Sohan papdi – Desert din India
- Topik – Pastă de năut folosită în diferite feluri de mâncare din Istanbul, contribuție a armenilor turci la bucătăria turcească
- Zunka/Pithla – Fel de mâncare vegetarian tradițional din India
- Vada pav – Chiftea de năut servită intr-o chiflă în India
Vezi și
modificare- Gisslen, W.; Griffin, M.E.; Bleu, Le Cordon (). Professional Cooking for Canadian Chefs. John Wiley & Sons. p. 762. ISBN 978-0-471-66377-5.