Цимес
Ци́мес (идиш צימעס) — десертное блюдо еврейской кухни[1].
| Цимес | |
|---|---|
| идиш צימעס | |
 Морковный цимес | |
| Входит в национальные кухни | |
| еврейская кухня | |
| Компоненты | |
| Основные | морковь и изюм |
| Возможные | морковь, фасоль, нут и др. |
| Подача | |
| Тип блюда | десерт |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Блюдо представляет собой сладкое овощное рагу различного состава, который зависит от местности и обстоятельств. Соответственно различают морковный, фасолевый, нутовый, сливовый и другие разновидности цимеса[2][3][4][5].
Цимес в ашкеназской традиции является обязательным компонентом меню на еврейский Новый год. Несмотря на простоту, считается большим деликатесом и лакомством, в русском языке в переносном значении это слово употребляется в значениях «самая суть чего-либо»[6] или «то что надо», «самое лучшее»[7][8][9].
Примечания
править- ↑ The Merriam-Webster Dictionary Архивная копия от 14 июля 2011 на Wayback Machine. Предположительно представляет собой сокращение от идиш: цим эсн (закуска, дословно: к еде).
- ↑ צימעס-נאַהיט. Дата обращения: 30 декабря 2013. Архивировано 29 сентября 2017 года.
- ↑ װערטער פֿון אוקראַיִנע װאָס האָבן אַ שײַכות צום עסן. Дата обращения: 30 декабря 2013. Архивировано 29 сентября 2017 года.
- ↑ נאַהיט-צימעס. Дата обращения: 30 декабря 2013. Архивировано из оригинала 31 декабря 2013 года.
- ↑ Самый цимес: цимес из фасоли. Дата обращения: 27 апреля 2019. Архивировано 27 апреля 2019 года.
- ↑ Котов-Померанченко Василий. Цимес // Язык Одессы. — Одесса: Optimum, 2007.
- ↑ Самый цимес. Дата обращения: 17 октября 2022. Архивировано 17 октября 2022 года.
- ↑ Кулинарные истории. Дата обращения: 17 октября 2022. Архивировано 20 апреля 2023 года.
- ↑ В. П. Смирнов. Большой полутолковый словарь одесского языка. Одесса: Полиграф, 2002. Дата обращения: 17 октября 2022. Архивировано 17 октября 2022 года.
