Черемша́ или колба[1]обиходное название нескольких видов растений, представителей семейства Лук (Allium), которые используются в пищу как листовые овощи[2]. В сборнике писем декабристов издания 1938 года слово «черемша» приведено с поясняющей сноской: «Черемша — сибирское название одного из видов лука, растущего в Сибири и на Кавказе; черемша употребляется в пищу и при лечении от скорбуга, отличается сильным и неприятным запахом»[3].

Листья и черешки черемши обладают характерным запахом чеснока

Виды растений

править

Поскольку в различных регионах произрастают разные виды луков, то черемшой называют разные дикорастущие виды, зелень которых обладает характерным чесночным запахом:

Этимология

править

По мнению Макса Фасмера, слово «черемша», вероятно, родственно слову «черёмуха»[5]. В то же время ряд исследователей связывает это слово с тюркским сарымсак — «чеснок». Слово имеется во многих тюркских и некоторых монгольских языках, в частности: тур. sarimsak, sarmisak, азерб. sarimsaq, тат. сарымсак, каз. сарымсақ — «чеснок», кирг. сарымсак — «чеснок (главным образом, дикий)», монг. саримсаг. Искажение слова до «черемша» могло произойти при попадании его сперва в какой-либо цокающий диалект и последующем искажении при передаче в литературный язык или в результате сближения с «черёмуха»[6].

Похожие растения

править

Молодые побеги черемши можно спутать представители родов чемерица (Veratrum) и ландыш (Convallaria), которые являются ядовитыми для человека[7]. Крупные гладкие листья насыщенного зелёного цвета, заострённые на концах, появляются из земли в виде «трубочек», и лишь после того как они развернутся, а молочно-белый стебель станет выше, становится видна разница[7]. Листья черемши узкие и продолговатые, с выраженным луково-чесночным запахом[8].

Помимо этого в словаре Анненкова указано, что морозник чёрный (Helleborus niger) у армян назвался как «Гандзила-меръ, т. е. мать черемши., Осадъ-Ганзылъ, т. е. негодная черемша»[9].

Примечания

править
  1. Флора СССР, 1935.
  2. Людмила Сальникова. Созрела к весне. RUSS PASS. Правительство Москвы (13 марта 2023). Дата обращения: 7 октября 2024. Архивировано 7 октября 2024 года.
  3. Письмо Волконского С. Г. Ивану Ивановичу // Декабристы (Летописи государственного литературного музея). Книга 3 / Ред. Н. П. Чулков. — М.: Гослитмузей, 1938. — С. 101. — 938 с.
  4. 1 2 Губанов, 1976.
  5. черемша — статья из Этимологического словаря русского языка Макса Фасмера
  6. Шипова Е. Н. Словарь тюркизмов в русском языке. — Алма-Ата: Наука, 1976.
  7. 1 2 Черемша, чемерица и ландыш: съесть и не отравиться. vostokmedia.com. Дата обращения: 7 октября 2024. Архивировано 7 октября 2024 года.
  8. Как не перепутать черемшу с ядовитой чемерицей? - PrimaMedia.ru. primamedia.ru. Дата обращения: 7 октября 2024. Архивировано 7 октября 2024 года.
  9. Helleborus niger // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — С. 164. — XXI + 645 с.

Литература

править
  NODES