Ратлук

Ратлук или рахат-локум је врста слатког десерта, пихтијасте масе од пиринчаног брашна или скробног брашна са додатком шећера у праху.

Ратлук је омиљена посластица у арапским земљама, као и у Турској, Бугарској, Србији, Босни и Херцеговини, Северној Македонији, Грчкој и Кипру. У Грчкој и на Кипру се прави посебне врсте локума — кипарски локум.^[1]

За добијање посебних врста ратлука додају се: павлака, разни сокови, сируп од ружиног цвета, прелив од чоколаде, сок од лимуна., комадићи бадема, комадићи ораха, комадићи лешника ...

Реч ратлук (рахат-локум) потиче од турских речи rahat lokum, које су вероватно адаптација арапске синтагме раха(т) ал - холкум (راحه الحلقوم), која значи „задовољство за грло”^[2].

У свету

Грчка

У Грчкој и на Кипру се праве loukumi (λουκούμι), посебна врста ратлука, веома популарна још од 19. века, служи се уз турску кафу.^[3]

Кипар

Кипар је заштитио ратлук као свој производ под именом кипарски локум.^[4]

Види још

Референце

^ „Šta je rahat lokum ili ratluk?”. Značenje reči. Приступљено 24. 1. 2020.
^ Tannahill, R. (1995). Food in History. Three Rivers Press. ISBN 978-0-517-88404-1.
^ „Lukumi”. Grčki.com. Приступљено 24. 1. 2020.
^ (језик: српски) „PGI Kiparski lokum”. [1]. Архивирано из оригинала 11. 01. 2013. г. Приступљено 08. 03. 2013. Спољашња веза у |work= (помоћ)

Спољашње везе

[1] „Šta je rahat lokum ili ratluk?”. Značenje reči. Приступљено 24. 1. 2020.

[2] Tannahill, R. (1995). Food in History. Three Rivers Press. ISBN 978-0-517-88404-1.

[3] „Lukumi”. Grčki.com. Приступљено 24. 1. 2020.

[4] (језик: српски) „PGI Kiparski lokum”. [1]. Архивирано из оригинала 11. 01. 2013. г. Приступљено 08. 03. 2013. Спољашња веза у |work= (помоћ)

[1]

[2]

[3]

[4]