Edamerost
Edamerost är en ost som härstammar från orten Edam, nära Amsterdam, i Nederländerna. Beteckningen "Edam Holland" är namnskyddad, men kopior av osten tillverkas i andra länder under snarlika namn. Osten är traditionellt klotformad och paketerad i röd paraffin,[1] men även gult paraffin förekommer.[2]
| Edamerost | |
 Liten edamerost och osthyvel. | |
| Ursprungsland |  Nederländerna |
|---|---|
| Region | Edam-Volendam |
| Stad | Edam |
| Mjölk | Komjölk eller getmjölk |
| Pastöriserad | ja |
| Egenskaper | halvhård |
| Lagring | upp till tio månader |
| Ursprungsskydd | ja ("Edam Holland") |
Edamerosten är mycket mild i smaken, och avger nästan ingen lukt jämfört med andra traditionella ostar. Som de flesta andra hårdostar kan den lagras upp till 10 månader beroende på vilken smak som eftersträvas.[3] Den brukar användas till julen och räknas ofta som en självklarhet på det svenska julbordet.
Den svenska röda varianten Edamer doppades i rött vax och blev omslagen med ett gul-orange folie. Den bytte 1980 namn till Koggost.
Referenser
redigera- ^ ”Edam - What to do in Edam? These are the best tips” (på en-EN). www.holland.com. 17 mars 2011. Arkiverad från originalet den 28 december 2021. https://web.archive.org/web/20211228184030/https://www.holland.com/global/tourism/destinations/provinces/north-holland/edam-10.htm. Läst 28 december 2021.
- ^ ”Edam Cheese | 40+ cheese ball red or yellow” (på engelska). www.goudacheeseshop.com. https://www.goudacheeseshop.com/cheese-assortment/edam-cheese-baby-gouda-and-small-cheeses/edam-cheese-ball.html. Läst 28 december 2021.
- ^ ”Edamerost”. osthuset.nu. 5 februari 2010. Arkiverad från originalet den 25 maj 2012. https://archive.is/20120525110622/http://www.osthuset.nu/?tag=edamerost. Läst 10 november 2010.