Fettuccine Alfredo

	Fettuccine Alfredo
	Fettuccine Alfredo
Andra namn	Pasta Alfredo, Kyckling Alfredo (om kyckling ingår)
Land	Italien
Stad	Rom
Ursprung	Alfredo di Lelio
Serveras som	Huvudrätt, förrätt

Fettuccine Alfredo, eller Pasta Alfredo, är en klassisk italiensk pastarätt.^[1] Rätten består huvudsakligen av pastasorten fettuccine, smör och parmesanost.

Historia

Rättens namn kommer från den italienske kocken och restaurangägaren Alfredo di Lelio.^[2] Alfredo di Lelio skapade rätten åt sin fru i början av 1900-talet och rättens popularitet fick en skjuts då Douglas Fairbanks och Mary Pickford åt rätten på hans restaurang 1927. De älskade rätten så mycket att de gav honom bestick i guld med gravyren "to Alfredo the King of noodles".^[3]

Referenser

^ ”Pasta Alfredo”. ICA.se. http://www.ica.se/recept/pasta-alfredo-724258/. Läst 3 maj 2020.
^ Hazan, Giuliano (2012-10-23) (på engelska). Giuliano Hazan's Thirty Minute Pasta: 100 Quick and Easy Recipes. Open Road Media. ISBN 978-1-4532-8632-6. https://books.google.se/books?id=h_CinawAitwC&lpg=PT63&dq=Alfredo%20di%20Lelio&hl=sv&pg=PT63#v=onepage&q=Alfredo%20di%20Lelio&f=false. Läst 3 maj 2020
^ ”Our history | Il Vero Alfredo” (på amerikansk engelska). Il Vero Alfredo - L'Imperatore delle Fettuccine. 10 mars 2015. https://www.ilveroalfredo.it/en/history/. Läst 3 maj 2020.

[1] ”Pasta Alfredo”. ICA.se. http://www.ica.se/recept/pasta-alfredo-724258/. Läst 3 maj 2020.

[2] Hazan, Giuliano (2012-10-23) (på engelska). Giuliano Hazan's Thirty Minute Pasta: 100 Quick and Easy Recipes. Open Road Media. ISBN 978-1-4532-8632-6. https://books.google.se/books?id=h_CinawAitwC&lpg=PT63&dq=Alfredo%20di%20Lelio&hl=sv&pg=PT63#v=onepage&q=Alfredo%20di%20Lelio&f=false. Läst 3 maj 2020

[3] ”Our history | Il Vero Alfredo” (på amerikansk engelska). Il Vero Alfredo - L'Imperatore delle Fettuccine. 10 mars 2015. https://www.ilveroalfredo.it/en/history/. Läst 3 maj 2020.

[1]

[2]

[3]