Pyrazin

Pyrazin eller 1,4-diazabensen är ett vitt kristallint pulver med en irriterande pyridinaktig lukt. Pyrazin är en svag bas, pK_a för korresponderande syra är 1,00. Pyrazin är hygroskopiskt och blandbart med vatten i alla proportioner, något löslig i etanol och dietyleter.

Pyrazin
Systematiskt namn	1,4-Diazinbensen
Kemisk formel	C4H4N2
Molmassa	80,088 g/mol
Utseende	Vita kristaller
CAS-nummer	290-37-9
SMILES	c1cnccn1
Egenskaper
Densitet	1,03 g/cm³
Löslighet (vatten)	Löslig
Smältpunkt	53 °C
Kokpunkt	115 °C
Faror
Huvudfara	Brandfarlig Irriterande
NFPA 704	2 2 0
LD50	2730 mg/kg
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Förekomst

Derivat av pyrazin finns i en rad naturprodukter och ingår i många färgämnen (azinfärger). Alkylsubstituerade pyraziner bildas vid Maillard-behandling (rostning) av kaffe, jordnötter, chips, knäckebröd med mera och bidrar till dessas arom.

Besläktade föreningar

• Pyrimidin (1,3-diazabensen, isomer)
• Pyridazin (1,2-diazabensen, isomer)
• Pyridin (azabensen)
• Bensen (utan några kväven)