Taro

Taro (Colocasia esculenta) är en art i familjen kallaväxter. Växten har odlats i Indien i åtminstone 2 000 år, och har spridits till många tropiska och subtropiska områden. Rotknölen äts i stort sett som potatis, det vill säga den kokas, steks, rostas eller bakas, och serveras ofta med kött eller fisk. Smaken påminner om potatis med ett visst inslag av kronärtskocka. Man använder även växtens blad och bladstjälkar som föda.

Taro
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växtriket Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Enhjärtbladiga Monocotyledonae
Ordning	Alismatales
Familj	Kallaväxter Araceae
Underfamilj	Aroideae
Släkte	Tarosläktet Colocasia
Art	Taro C. esculenta
Vetenskapligt namn
§ Colocasia esculenta
Auktor	(Linné) Schott, 1832

De ätliga stamknölarna, taron

Grupper

Två sortgrupper kan urskiljas:

• Dasheen-gruppen - har stora stamknölar och 4–8 sidoknölar.
• Eddoe-gruppen - består av tripoida sorter som generellt har mindre stamknölar och 15–20 sidoknölar. De är bättre anpassade för ett svalt klimat.

Synonymer

Arum colocasia L.

Arum esculentum L.

Arum lividum Salisb.

Arum peltatum Lam.

Caladium esculentum Vent.

Colocasia antiquorum Schott ex Schott & Endl.

Colocasia antiquorum var. esculenta (L.) Schott

Colocasia antiquorum var. globulifera Engl. & Krause

Colocasia esculenta var. antiquorum (Schott) Hubb. & Rehd.

Colocasia peregrina Raf.

Colocasia vulgaris Raf.