Wiyana wanda peyniri (Zonguldak cevizli kaşar peyniri),Wiyanawanda/Winuwanda (Hititçe; wiyana = Şarap) adıyla Hitit çivi yazıtlarında rastlanmıştır. Peynir adını Oinoanda antik şehrinden alır. Zonguldak ili Çaycuma ilçesinde yapılan peynirdir.[1] Kaşar peynirine benzer şekilde üretilir. Bu peyniri kaşardan ayıran en önemli özellik üzerinin cevizle kaplı olmasıdır.[2] Standart kaşar peynirlerden farklı olarak 1 kilosu için 9 kilo yerine 15 kg. süt kullanılarak üretilir. Normal kaşar peynirinin 10 saat kurutulduktan sonra satışa sunulmasına rağmen geleneksel cevizli kaşar peyniri, daha lezzetli olması için 2 gün kurutularak tüketime hazır hale getirilir.[3]
| Wiyana wanda peyniri |
|---|
| Alternatif isim | Zonguldak cevizli kaşar peyniri |
|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
|---|
| Bölgesi | Zonguldak |
|---|
| Türü | Peynir |
|---|
