Локшина

	Локшина
Дата створення / заснування	1988
Засновник	Sudono Salimd
Місце відкриття	Northwestern Chinad
Вуглецевий слід	1 кілограм еквівалента вуглекислого газу на кілограм
Частково збігається з	макаронні вироби
	Локшина у Вікісховищі

Ло́кшина — різновид макаронних виробів, який являє собою довгі та вузькі смужки тіста. Виготовляється з пшеничного або рисового борошна, замішаного на воді. Деякі сорти можуть вміщувати різноманітні домішки, наприклад, яйця або яєчний порошок (яєчна локшина). У промисловому виробництві локшини використовуються локшинонарізні машини або преси, сушіння виконується нагрітим до 80–90 °C повітрям.

Готують локшину шляхом варіння в окропі.

Одним з видів локшини є локшина швидкого приготування, яка не потребує варіння.

Батьківщиною локшини вважають Китай (найдавніші археологічні знахідки датують II тисячоліттям до н. е.^[3]), звідки вона поширилася усім Старим Світом^[4].

Локшина у національних кухнях

Нарин — в узбецькій кухні.
Кесме — в турецькій кухні.
Рамен, удон, сомен, соба — в японській кухні.
даньдань — в китайській кухні.
Рисова вермішель

Переносні значення

Локшина — жаргонна назва однопарного телефонного дроту типу ТРП або ТРВ (телефонний розподільчий дріт).
Сталий вираз «вішати локшину на вуха» означає говорити неправду або вводити в оману.^[5]

Примітки

↑ https://en.wikipedia.org/wiki/Noodle#:~:text=The%20earliest%20record%20of%20noodles,China%2C%20from%204000%20years%20ago.&text=While%20long%2C%20thin%20strips%20may,or%20cut%20into%20other%20shapes.
↑ Teran T. D., Suckow T. So schmeckt Zukunft: Der kulinarische Kompass für eine gesunde Erde / Hrsg.: WWF Deutschland — 2021.
d:Track:Q18632554 d:Track:Q108474065
↑ 4,000-Year-Old Noodles Found in China. History (англ.). 12 жовтня 2005. Процитовано 12 листопада 2022.
↑ Мустафін О. Смачні мандри. Нові екскурсії кухнею. К., 2020, с.7-8
↑ «Вішати локшину на вуха» у словнику Мислово

Див. також

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Локшина

Примітки

[[https://en.wikipedia.org/wiki/Noodle#:~:text=The%20earliest%20record%20of%20noodles,China%2C%20from%204000%20years%20ago.&text=While%20long%2C%20thin%20strips%20may,or%20cut%20into%20other%20shapes._https://en.wikipedia.org/wiki/Noodle#:~:text=The%20earliest%20record%20of%20noodles,China%2C%20from%204000%20years%20ago.&text=While%20long%2C%20thin%20strips%20may,or%20cut%20into%20other%20shapes.]<span_class="wef_low_priority_links"></span><div_style="display:none"></div>-1] ttps://en.wikipedia.org/wiki/Noodle#:~:text=The%20earliest%20record%20of%20noodles,China%2C%20from%204000%20years%20ago.&text=While%20long%2C%20thin%20strips%20may,or%20cut%20into%20other%20shapes.

[<span_class="wikidata_cite_citetype_Q732577"_data-entity-id="Q108474065"><i_class="wef_low_priority_links">Teran&nbsp;T.&nbsp;D.,_Suckow&nbsp;T.</i>_[https://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/Landwirtschaft/kulinarische-kompass-klima.pdf_So_schmeckt_Zukunft:_Der_kulinarische_Kompass_für_eine_gesunde_Erde]<span_class="wef_low_priority_links">_/_Hrsg.:_[[:de:WWF_Deutschland|WWF_Deutschland]]_—_2021.</span></span><div_style="display:none">[[d:Track:Q18632554]][[d:Track:Q108474065]]</div>-2] Teran T. D., Suckow T. So schmeckt Zukunft: Der kulinarische Kompass für eine gesunde Erde / Hrsg.: WWF Deutschland — 2021.
d:Track:Q18632554 d:Track:Q108474065

[3] 4,000-Year-Old Noodles Found in China. History (англ.). 12 жовтня 2005. Процитовано 12 листопада 2022.

[4] Мустафін О. Смачні мандри. Нові екскурсії кухнею. К., 2020, с.7-8

[5] «Вішати локшину на вуха» у словнику Мислово

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]