Oenanthe javanica

Омег яванський, Китайський селера, японська петрушка, водяна селера, мінарі (Oenanthe javanica) - рослина з родини окружкових, що походять з Східної Азії.

Назва

Китайською селерою також називають Apium graveolens var. Secalinum.

Поширення та середовище існування

Поширений у помірній Азії та тропічній Азії, а також є рідним для Квінсленда, Австралія. Рослина росте в дикому вигляді у вологих районах, уздовж струмків і по краях ставків.

Опис

Oenanthe javanica - багаторічна трав'яниста рослина, яка виростає приблизно до 1 м заввишки, з волокнистими коренями, що росте з вузлів, і квітами з 5 білими пелюстками та 5 тичинками. Листя ароматні, голі та мають піхви, що огортають стебло. Листки перисті, діляться на листочки.

Сорт «Фламінго» має барвисті рожеві краї листя.

Кулінарне використання

У той час як багато інших видів цього роду надзвичайно токсичні, Oenanthe javanica їстівна і культивується в Китаї, Індії, Японії, Кореї, Індонезії, Малайзії, Таїланді, Тайвані та В'єтнамі, а також в Італії, де весняні листки використовуються як овоч.

Індія

Зазвичай його вживають у північно-східному Індійському штаті Маніпур, де він є одним з основних інгредієнтів страв еромба та сінджу.

Японія

Називається сері (セリ) японською мовою. Це один із інгредієнтів символічної страви, яку їдять на японському весняному фестивалі Нанакуса-но-секку.

• 
  Нанакуса гаю (сім конгі з травами), яку їдять на Нанакуса-но-секку (фестиваль семи трав)
• 
  Сім рослин для свята Нанакуса-но-секку

Корея

У Кореї рослина називається мінарі ( 미나리 ) і вживається як овоч намуль.

• 
  Мінарі-мутім (приправлений салат з мінарі)
• 
  Мінарі-огірковий-мухім (заправлена мінарі, салат та огірки)
• 
  Млинець з мінарі
• 
  Мінарі-бандо (роли з мінарі)

Складові

Рослина містить персикарин та ізорамнетин.

Галерея

• 
  Квіти
• 
  Листя
• 

Див. також

• Нанакуса-но-секку