蕎麥麵是用蕎麥磨成个分做成个麵，屬於典型个日本料理。蕎麥麵可以冷拌个吃，也可以擺勒湯裡向吃。
蕎麥麵有兩種製作方式：一種是機器掐出來个（日文：機械製麺），另外就是人工做出來个（日文：手打ちそば）。一般性有全蕎麥麵（日文：十割蕎麦）跟二八蕎麥麵（日文：二八蕎麦）。全蕎麥麵統統用蕎麥粉做成个，來江戶時代是用蒸籠蒸好賣出去个，所以又話蒸籠蕎麥（日文：蒸籠蕎麦）。二八蕎麥麵是用二成麵粉牄八成蕎麥粉做成个。
一份日本冷蕎麥麵（日：ざるそば）
