冰島是一個島國,其附近海域又是世界最大的魚場之一,這一獨特環境使得冰島的飲食文化以水產為主。由於冰島距離大陸相對較遠,使得冰島飲食保留有較強的傳統日耳曼色彩。冰島飲食較少飲用香辛料,調理方法也較為簡單,但注重食材本身的品質和鮮度。冰島人較多使用魚類和新鮮羊肉,此外冰島也是食用鯨魚肉較多的國家之一。近年冰島飲食也受到其他歐洲國家的影響[1]。由於冰島料理注重健康,也使得冰島成為世界著名的長壽國家。

約瑟夫·保羅·蓋馬爾的雕刻作品(1835年),雷克雅維克的一座漁民小屋,外面掛著晾乾的魚,時至今日,風乾的漁獲在冰島仍廣受歡迎

參考資料

编辑
  1. ^ Tillaga til þingsályktunar um aðgerðir til að bæta heilbrigði Íslendinga með hollara mataræði og aukinni hreyfingu. [Whitepaper on ways of improving the health of Icelanders through better nourishment and exercise], Acts of the 131. legislature of Iceland, 2004-05, case 806 ([1]页面存档备份,存于互联网档案馆))
  NODES