柚子醋
日本料理調味料
此条目页的主題是日式火鍋中所用的醬料。关于和風沙拉所用的醬料，請見「和風醬」。柚子醋（日语：ポン酢、ぽん酢、ポンず）是使用柑橘類果汁製作的日本料理調味料。狹義的柚子醋是檸檬、青柠、酸橙、柚子（香橙）、酢橘等柑橘類的果汁加入醋而製成的一種調味料。如果把柚子醋和醬油混合，可稱之為柚子醬油。
起源
编辑語源是荷蘭語的「pons」，一種在蒸餾酒加入柑橘類果汁、砂糖、香辛料等混合而成的雞尾酒。本身和醋沒有關係，只是發音相同產生的訛誤[1]。
脚注
编辑参考文献
编辑- 東和男 『発酵と醸造 3』 光琳、2004年、ISBN 4-7712-0026-2
 | 这是一篇與食材或調味料相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |