七味唐辛子

七味唐辛子（日语：七味唐辛子/しちみとうがらし，罗马字：Shichimi tōgarashi），又称七味或七味粉，是日本料理中一种以辣椒（唐辛子）为主材料的调味料，是由辣椒和其他六种不同的香辛料配制的。而在以前的江户，亦有称之为七色唐辛子或七种唐辛子。通常七味粉用于乌龙面或荞麦面的调味。除了七味唐辛子，还有一种一味唐辛子，是单一的干辣椒粉。

七味粉

一瓶日本制造的七味粉

材料

不同牌子的七味粉的成份可能有所不同，所带来的风味亦不同。这些材料主要为以下几种：

• 山椒
• 麻子
• 黑胡麻
• 白胡麻
• 陈皮
• 紫苏
• 芥子
• 青海苔
• 生姜

参见

• 辣椒
• 一味唐辛子

参考文献

• 高桥干夫. 江戸あじわい図譜. 青蛙社. 1995. ISBN 4-7905-0861-7. 
• オオカワヨウコ. 縁日お散歩図鑑. 广济堂出版. 2002. ISBN 4-331-50902-8. 

外部链结

• 日本のスパイスと‘七味唐辛子’のお话 （页面存档备份，存于互联网档案馆） - 北海道医疗大学
• 薬草に亲しむ－七味唐辛子 （页面存档备份，存于互联网档案馆） - 内藤纪念药博物馆