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貓肉

貓肉是用猫制作的供人食用的肉。人类在史前时代就有食用猫肉的记录[1]。

在东亚市场出售的猫。这些猫会被餐館买走或現場屠宰。

各地情况

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亚洲

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中国

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中国古籍《本草纲目》记载猫肉味道不佳，不适合食用，故古时食貓肉並不盛行[2][3]，因此猫肉在中国并未被广泛食用。但在岭南地区的广东和广西两地，一些人——尤其是老年人——认为猫肉是冬季保暖的好食材[4]。在中国廣東，貓肉是傳統菜龍虎鳳的原料之一，当地人认为它能补身子。猫大腿的肉会制成肉丸煲汤，肠胃也会食用，頭部和其餘部分则会被丟棄。目前僅有深圳市和珠海市于2020年禁止食用猫肉[5]。

随着作为宠物的猫在中国广泛受到喜爱，反对以猫为食的传统做法的人也越来越多。2006 年 6 月，大约 40 名活动人士冲进深圳的方记猫肉丸餐厅，迫使其关闭[6]。

日本

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在日本，直到江户时代末一直有食用猫肉的记录。[7]在琉球群島，猫肉是用于治疗胸膜炎、气管炎、肺病和痔瘡的传统食物。[8]

朝鲜半岛

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食用貓肉在朝鲜半岛在历史上是治疗神經痛和關節炎的民間療法，而当地現代消費者也青睐喝貓肉湯。[9][10][11][12]

越南

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越南的一盘猫肉。

在越南，食用猫肉属非法行为，但民众仍有食用。[13][14][15][16][17][18]当地貓肉市場需求较大，河內的貓通常由中國和寮國偷運入境。据统计，越南每年要食用超过400万只猫。[19][20]贩卖猫肉的餐厅通常以“tiểu hổ”（意为“小虎”）代指猫肉。[21][22]根据越南北部的人们的说法，猫胆具有壮阳作用[21][22]。然而，河内市的官员在2018年敦促市民停止吃狗肉和猫肉，理由是担心屠宰动物的残忍方法以及这种做法传播的疾病，包括狂犬病和钩端螺旋体病，不过，这种劝告的主要原因似乎是担心食用猫狗可能会损害这座城市作为“文明和现代首都”的形象，因为相当一部分供食用的“流浪猫狗”实际上是城市里丢失的宠物[23]。

印度

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印度的部分地区也有食用猫肉的习惯。猫肉是Narikurvar族人婚礼的菜肴之一。在男性婴儿出生时，Narikurvar族人有时也会烹饪猫肉汤庆祝。[24]

澳大利亚

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在澳大利亚愛麗斯泉地区，当地原住民有烧烤野猫肉的传统，他们甚至发明了炖猫肉的食谱。而后来，当地的一些非原住民也开始食用猫肉。[25]在喀麥隆，当地的一些文化认为，食用猫肉会给人们帶來好運。[26]

欧洲

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英国

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十八世纪的英国曾有食用猫肉的记录。[27]

法国和西班牙

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在17世纪，以及第一次世界大战和第二次世界大战期间，西班牙和法国的部分地区有食用猫肉的习惯。[28]

意大利

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意大利北部也曾存在食用猫肉的现象，[21][22]人们至今仍对该国北部的维琴察人吃猫肉存有刻板印象。[28]

美洲

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秘鲁

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在秘鲁，猫肉不是常见菜肴，但在上欽查和瓦里，猫肉是传统菜肴白汁肉塊的原料之一。[29]

健康争议

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科学家曾指出，食用野貓可能使人類接触一些病菌和毒素（例如狂犬病毒），对身体健康有害[25]。 越南曾有因屠宰并食用生病的猫而引起狂犬病的报告[30]。

对食用的禁止

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传统禁止

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伊斯蘭教传统上禁止食用貓肉。[31]

法律禁止

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2010年1月26日，中国起草了该国第一份《反虐待动物法》草案，其中就有禁止人們食用貓肉的条文，违反规定者最高可被拘留15日。[32]但这一草案至今仍未实质进入立法阶段。

2013年10月，秘鲁当局下令停止举办当地年度的猫肉美食节（Festival Gastronomico del Gato），当局称颁布这一禁令是出于人道与食品安全双重考虑。但这一规定遭到了当地民众批评，有民众認為，貓肉比兔肉或鴨肉更有营养，全球很多地方的人长期食用它，沒有任何坏处。[33]

2014年，瑞士动物保护组织向瑞士国会请愿，要求立法禁止食用猫肉与狗肉。组织的创办人托梅克表示，该请愿已获得1.6万人签名支持。[34]

文化

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美国科幻电视剧《家有阿福》中，猫肉蘸梅子醬是魔馬克星球的菜肴之一。[35]

2010年电影《奪天書》的开场，主角在一片树林里猎取无毛猫食用。[36]

参考来源

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  1. ^ David Taylor; Daphne Negus; Dave King; Jane Burton. The Ultimate Cat Book. Simon and Schuster. 1989: 9. ISBN 978-0-671-68649-9 （英语）. 
  2. ^ 《本草纲目》：然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀
  3. ^ 貓捉老鼠亦可愛 古籍記載味咸酸 不入食品不宜吃. Yahoo新聞. on.cc東網專訊. 2023-02-14 [2023-02-15]. （原始内容存档于2023-04-13）. 
  4. ^ Trying to get cat off the menu in China. Toronto Star. July 26, 2009 [December 12, 2018]. （原始内容存档于April 12, 2020）. 
  5. ^ sina_mobile. 深圳珠海相继禁食猫狗肉 律师：动物保护上了一个新台阶. finance.sina.cn. 2020-04-16 [2020-08-16]. （原始内容存档于2022-05-09）. 
  6. ^ Animal rights protest shuts restaurant. Reuters. [October 22, 2006]. （原始内容存档于July 13, 2006）. 
  7. ^ Hanley, Susan. Everyday Things in Premodern Japan. 1997: 66 （英语）. 
  8. ^ 渡口初美. 沖縄の食養生料理. 国際料理学院. 1979: 12 （日语）. 
  9. ^ Boiled Alive Cat Meat Soup, South Korea. SAY NO TO DOG MEAT.NET. [2015-11-22]. （原始内容存档于2015-11-23）. 
  10. ^ Ban South Korean dog and cat meat trade. Our Compass. [2015-11-22]. （原始内容存档于2021-01-17）. 
  11. ^ Important Update On South Korean Dog And Cat Meat Trade. [2015-11-22]. （原始内容存档于2019-08-22）. 
  12. ^ Archived copy. [2015-10-19]. （原始内容存档于2015-10-23）. 
  13. ^ 9 Countries That Eat Cats and Dogs (Slideshow). The Daily Meal. [2015-11-22]. （原始内容存档于2015-11-23）. 
  14. ^ 9 Countries That Eat Cats and Dogs. The Daily Meal. [2015-11-22]. （原始内容存档于2015-11-23）. 
  15. ^ Cat Meat. Vietnam Coracle. [2015-11-22]. （原始内容存档于2015-11-23）. 
  16. ^ The Truth About Cats & Dogs In Vietnam - The Dropout Diaries. The Dropout Diaries. [2015-11-22]. （原始内容存档于2015-11-23）. 
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  19. ^ 每年要吃掉400万只猫！？这个国家的人是疯了么？. [腾讯新闻]. [2020-11-20]. 
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